Какой канал интернета надо? Безлимитка или хватит например 200-300 мегабайт трафика в месяц? Доступ будет под паролем? И как трансляция будет постоянная в интернет или по запросу?
Зависит от того сколько будете смотреть, лучше безлимитка. Доступ у всех систем по запросу и паролю.
Линия PCI-E 8x25, а есть ли подобие этого через USB чтобы можно было подключить к ноутбуку?
Где-то, что-то подобное видел, но где….
Ноутбук CELERON 1.46, 512 ОЗУ, 60 веник (это вылечится покупкой внешнего винта) подойдет или надо что помощнее?
Явно не справится с любой системой, даже на аппаратном сжатии. Для систем на программном сжатии нужен “серьёзный ” ПК. А с ноутбука можно подключатся к серверу (по LAN) для просмотра.
А как купольные камеры управляются? В n-ный интервал поворачиваются или можно зайти через интернет на просмотр и самому управлять?
Управляемые камеры управляются с сервера и через интернет, либо самой системой (предустановки, реагирование на события), либо оператором.
Что с проводкой и подключением камер и оборудования, сам справлюсь? (Работа с пк и IT технологиями на высоком уровне.)
Незнаю

, в принципе к каждой камере идёт сигнальный+питание+PTZ(если есть) или объединённый. Разобраться не сложно.